ОПИСАНИЕ ВЫСТАВКИ

Теоретическая часть:
Секция "Хлебопечение": перспективы развития хлебопекарной промышленности, расширение ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, презентации современного хлебопекарного оборудования и новых видов сырья.
Секция "Кондитерское производство": перспективы развития кондитерской промышленности, увеличение срока годности кондитерских изделий, новые полуфабрикаты и отделочные материалы, сырье и пищевые добавки, презентации современного кондитерского оборудования и ингредиентов, упаковка кондитерских изделий.


Практическая часть:
Опыт работы ведущих предприятий отрасли.
Мастер - классы "Кондитерские изделия": Показы приемов работы, сборки, оформления, декорирования кондитерских изделий с применением новых видов сырья и полуфабрикатов, инструментов и приспособлений.
Мастер-классы "Хлебопечение": Демонстрация выпечки хлебобулочных и сдобных изделий с использованием новых перспективных рецептур. Технологии и ингредиенты для разработки нового ассортимента продукции.


Конкурсная часть:
Закрытый дегустационный конкурс "Кондитерские изделия Сибири"
Закрытый дегустационный конкурс "Хлеб Сибири"
Открытый конкурс по декорированию кондитерских изделий "Сказка мастера"